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乙醇-水体系中酪蛋白水解物的类蛋白反应及ACE抑制活性的变化
采用Neutrase 0.8L蛋白酶水解酪蛋白,制备水解度为13.6%的酪蛋白水解产物,测得其对血管紧张素转化酶(ACE)的体外抑制活性IC50为(46.92......
期刊
酪蛋白水解物
乙醇
类蛋白反应
ACE抑制活性
casein hydrolysate
ethanol
plastein reaction
ACE-inhi
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